Lain

Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong

Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong

Antara Prancis dan Hong Kong, banyak yang mengatakan bahwa keahlian memasak benar-benar berbeda. Makanan eksotis, kombinasi rasa, teknik memasak ... Jika piringnya tidak sama, dapur sebagai ruangan di rumah juga berubah. Juliette, seorang ekspatriat di Hong Kong dan lebih tepatnya di pulau Lamma, membuka dapurnya untuk sedikit kunjungan.

Pertemuan di tanah eksotis

Ketika Anda membayangkan Hong Kong, Anda langsung berpikir tentang bangunan yang berlebihan dan negara yang sangat terhubung, tetapi itu adalah untuk mengurangi wilayah luas ini yang juga mencakup pulau dan gunung. Juga hanya 20 menit dengan transportasi dari modernitas kota, Juliette tinggal di sebuah pulau tanpa mobil, di antara pantai dan vegetasi yang subur. Paru-paru kota yang menawarkan beberapa kelemahan karena ketika Anda tinggal di sebuah pulau, menawarkan dapur yang pas benar-benar mahal dan penduduk memilih solusi yang lebih sederhana. Di pulau itu, sebagian besar dapur tidak, misalnya, termasuk kompor di atas meja dapur melainkan ruang yang dimaksudkan untuk menempatkan yang terakhir. Di beberapa dapur, meja kerja khusus ini bahkan sedikit lebih rendah daripada meja dapur konvensional, yang sebenarnya tidak praktis. Loyang bergaya berkemah menjadi standar di sini yang akhirnya diadaptasi oleh Juliette dengan mengesampingkan aspek estetika.

Peralatan rumah tangga, perbedaan budaya lainnya

Dalam masakan Cina, oven tidak otomatis. Sebaliknya, orang Cina lebih suka microwave tetapi untuk wanita Prancis yang memasak hidangan tradisional dan suka kue, tidak mungkin dilakukan tanpa elemen ini. Salah satu investasi pertama Juliette adalah oven, yang mudah ditemukan hanya dalam format kecil. Dan tentu saja, tidak ada lokasi khusus, jadi dia harus berimprovisasi.
Dia juga memilih mesin roti untuk menjaga sebagian budaya Prancis-nya. Tentu saja ada roti di kota tetapi tidak selalu sesuai dengan harapan Perancis dan agak mahal. Mesin roti memungkinkan Anda untuk membuat resep yang sangat cocok dengan selera keluarga dan Juliette memiliki kelemahan untuk buatan sendiri. Karena itu ia mencicipi rotinya dengan selai buatan sendiri tetapi juga selai Prancis yang dibawa kembali ke dalam kopernya atau dimakan di toko makanan, singkatnya, dosa yang lucu. Dia sering bercanda bahwa dia akan kembali ke Prancis ketika toples selai selesai. Di sisi lain, di Hong Kong, tidak mungkin melewatkan penanak nasi: ia ditemukan dari yang paling sederhana hingga yang paling berteknologi tinggi dan dengan harga berapa pun. Juliette akhirnya mengakui lebih suka memasak nasi tradisional tetapi terus menggunakan perangkat ini untuk membuat resep lain seperti yogurt buatan sendiri karena ini cukup mahal di Hong Kong yang tidak benar-benar memiliki budaya susu.
Satu lagi yang harus dilihat di kota ini: ketel! Juliette menyukai teh yang menjadi pusat budaya Hong Kong dan disajikan secara sistematis di restoran tradisional. Dia menawarkan sendiri layanan teh Cina tradisional, porselen hadir di setiap sudut jalan dengan harga yang tidak ada duanya. Cara untuk mengadopsi budaya negara dengan cara yang sangat dekoratif.

Kendala khas negara asing

Memasak di negara asing membutuhkan banyak adaptasi. Selain produk yang biasa kita konsumsi yang tidak tersedia atau terlalu mahal, beberapa standar tidak sama. Di Hong Kong dan khususnya di Pulau Lamma, kelembaban sangat tinggi. Jadi Anda memerlukan sistem ventilasi yang sangat efisien tetapi juga menyesuaikan resep Anda, misalnya waktu memasak.
Kelemahan lain adalah kualitas air! Oleh karena itu ketel juga digunakan untuk menjernihkan air dan keran dilengkapi dengan filter yang meningkatkan kualitasnya. Kendala terakhir, outlet listrik tidak sama, perangkat yang dibawa kembali dari Perancis membutuhkan adaptor untuk berfungsi.