Lain

Resep: otak kanut dengan pembuat keju Cuisipro

Resep: otak kanut dengan pembuat keju Cuisipro

Sebuah benda lucu telah memasuki dapur saya: pembuat keju. Mampu (di atas kertas) untuk mengubah yoghurt sederhana menjadi persiapan yang halus untuk hidangan dan makanan penutup, pembuat keju Cuisipro membuat saya penasaran selama tes itu tak terhindarkan. Dan karena saya tinggal di Lyon, resep untuk otak kanak sudah jelas. Saya memilih untuk menggunakan sebagian resep dari restoran Alain Passard, Aux Lyonnais. Bagi mereka yang tidak tahu, saya menyarankan Anda untuk mencicipi persiapan ini pada hari Minggu musim semi yang indah, Anda akan senang!

Pembuat keju Cuisipro

Keju Cuisipro dan cetakan keju cottage digunakan untuk menyaring whey dari yogurt untuk mendapatkan keju yang konsisten, lembut, dan lezat. Suatu produk kemudian diperoleh yang dapat digunakan untuk mengentalkan saus atau topping. Pembuat keju ini termasuk wadah plastik, penutup dan layar stainless steel mesh halus. Dengan alat ini, dimungkinkan untuk membuat keju yogurt. Karena itu kita dapat membuat tzatzikis yang lebih konsisten tetapi juga krim keju untuk membuat kue keju. Jika Anda memikirkannya, produk memiliki argumen yang kuat (terutama untuk cheesecake!). Mulailah dengan menuangkan yogurt atau keripik Anda ke dalam pembuat keju dan kemudian tutup dengan tutupnya.
Kita melihat di bawah bahwa saringan sangat baik, yogurt kemudian terjebak.
Yang harus Anda lakukan adalah membiarkan yogurt Anda duduk setidaknya selama dua jam di lemari es.
Hasilnya sesuai dengan harapan: yoghurt menjadi lebih berkrim. Jika Anda membiarkannya lebih lama di lemari es, itu bisa berubah menjadi krim keju!

Apa itu whey atau whey?

Whey atau whey adalah cairan kekuningan yang Anda temukan di permukaan yogurt saat Anda membukanya. Cairan ini adalah hasil dari koagulasi susu: karena itu bagian dari susu diubah menjadi produk susu, sisanya menjadi whey. Jika Anda biasanya hanya mencampur whey ini dengan yogurt (yang juga pintar karena whey sangat kaya akan nutrisi), Anda juga dapat memulihkannya untuk mendapatkan produk susu yang lebih kencang. Whey adalah bahan yang terpisah: dapat digunakan untuk persiapan brioches atau produksi ricotta. Tidak ada yang hilang! Inilah yang Anda dapatkan setelah dua jam di lemari es: Saya harus mengakui bahwa jumlah whey sangat mengesankan.

Bahan untuk otak manusia

300 gram faisselle atau dalam kasus saya 350 gram yogurt tawar. Bawang merah Satu siung bawang putih. 4 cabang tarragon. 4 cabang lokio. 4 tangkai peterseli. Satu sendok makan krim kental. Satu sendok teh minyak kenari. Fleur de sel dan merica.

Resep Canut otak

Potong cabang tarragon, daun bawang dan peterseli dengan pisau.
Potong halus bawang merah dan cengkeh bawang putih Anda.
Terakhir, tambahkan crème fraîche, lalu minyak kenari, fleur de sel, dan lada.
Sajikan otak canut Anda dengan roti panggang dan sayuran renyah. Ide yang bagus untuk berbagi waktu piknik!

Putusan

Jujur, Anda benar-benar harus menjadi konsumen besar tzatziki untuk membenarkan pembelian pembuat keju. Karena itu kami menyesal harganya (€ 22,50) yang tampaknya sangat tinggi dibandingkan dengan kemungkinan penggunaan. Namun, jika Anda tidak terlalu memperhatikan harga, kami dapat meyakinkan Anda bahwa pembuat keju Cuisipro memenuhi janjinya: drainer whey sungguhan! Ini memenuhi perannya sebagai filter sempurna yang praktis ketika Anda tidak punya banyak waktu di depan Anda. Rendering yogurt benar-benar menyenangkan di langit-langit mulut, persiapan yang dibuat dari "keju" ini mempertahankan semua kehalusan yogurt tanpa menetes. Resep asli di situs web Alain Passard.